Домашний хлеб с томатной намазкой, оливковым маслом и бальзамиком
27
аранчини с трюфелями
Рисовые шарики во фритюре с начинкой из смеси сыров, мускатного ореха, трюфеля и обжаренных грибов. Подаются на креме из чипотле и трюфеля
64/37
баклажан VEGAN
Печёный на огне баклажан, сырая тахина, петрушка, чеснок, гранатовый концентрат и грецкие орехи с кумином
54/33
батат из печи
Подаётся с чимичурри, тахиной, сметаной, петрушкой, красным чили, кинзой, зелёным луком и кунжутом
54
салат с рынка
Сыр Фета, огурцы, помидоры черри, вяленые томаты, редис, морковь, лук, зелень, соус из оливкового масла и лимона, петрушка и кинза
63
картофель фри
32
салат с креветками
Со свежей руколой, черри, оливками каламата, сладким перцем, свежим огурцом, пармезаном и соусом тартар
66
салат с халуми
Бэби-листья, помидоры черри, пекан, сезонный фрукт и кубики жареного халуми в цитрусовом соусе
66
зелёный салат
Бэби-листья, салат, морковь, яблоко, редис, орехи/семечки, винегрет с силаном
54/33
гравлакс
Лосось собственного посола с красным луком, редисом, укропом, пряным сливочным соусом и сиропом васаби
64
фиш-энд-чипс
Филе басса в кляре на бельгийском пиве с кунжутом, соей и сладким чили. Подаётся с гороховым дипом и соусом тартар
66
жареные крылышки
В острой цитрусовой карамели с кунжутом
64/37
карпачо из говядины
Подаётся с тостами из чиабатты, бэби-листьями, пармезаном и уваренным бальзамиком
69
главные блюда
филе шато
Говяжье филе с крупной солью, чёрным перцем, розмарином и чесноком. Подаётся с тёплым кремом из батата и спаржей в соусе из белого вина и сливочного масла
129
оссобуко
Свиная рулька в глазури из мёда и горчицы, запечённая в копчёном стауте Libira. Подаётся с травами, капустой в пиве, зеленью с горчицей и картофельным салатом
136
рамп-стейк по-кавказски
Тонкий стейк из шайтеля, маринованный в смеси специй из Сванетии (Грузия). Подаётся на аджапсандали: баклажаны, морковь, лук, чеснок, сладкий перец, базилик, кинза, оливки, острый перец, помидоры, грецкий орех и уцхо-сунели
106
свиное филе
Свиное филе в соусе из бурбона и кленового сиропа, с молочным картофельным пюре, зелёной фасолью, зелёным луком и петрушкой
98
томлёная говядина
Говядина долгого томления с домашним пивом и корнеплодами. Подаётся на молочном картофельном пюре с петрушкой
83
сосиски Либира
Свиные сосиски с петрушкой, молочным картофельным пюре и капустой в пиве
80
телячьи сосиски
Телячьи сосиски с сыром гауда и петрушкой. Подаются на молочном картофельном пюре с капустой в пиве
80
кордон блю
Куриная грудка в панировке, фаршированная сыром Эмменталь и ветчиной.
Подается с "битым" картофелем и сливочно-шалфейным соусом
Филе белой рыбы (мусар, лаврак или денис), запечённое с помидорами черри, петрушкой и оливками каламата. Подаётся с зелёным молочным пюре
98
бургеры&сэндвичи
яна бургер
С сыром Камамбер, беконом и соусом барбекю с лесными ягодами
89
бутерброд с грибами
С жареными грибами, свежими овощами, солеными огурцами и заправкой чимичурри
76
либира бургер
С беконом из баранины, сыром Эмменталь, луковым кольцом в пивном тесте и заправкой чимичурри
89
сэндвич Либира
С жареной на гриле говяжьей лопаткой, свежими овощами, солеными огурцами, дижонской горчицей и майонезом
83
зуми бургер
С ветчиной, сыром чеддер, обжаренными грибами и луком, со сливочной заправкой
89
классический бургер
С помидорами, салатом, луком, маринованным огурцом и картошкой фри на гарнир
79
небургер
Веганский бургер с веганским сыром и копченым луком конфи
75
десерты
торт Павлова
Крем маскарпоне с домашней меренгой, сезонными фруктами, маракуйей, молотым фисташковым орехом и ягодным соусом. Молочный десерт, без глютена
54
шоколадный фадж (не горячий)
Шоколадный торт без глютена с ванильным мороженым. Молочный десерт, без глютена
51
баскский чизкейк
Чизкейк по испанскому рецепту на основе сливочного и козьего сыра. Подаётся с ягодно-виски соусом
49
яблочный штрудель с мороженым
Парве-десерт: яблоки, корица, изюм, грецкий орех, сахар и слоёное тесто. Подаётся с шариком мороженого
49
фисташковый семифредо
Фисташковый семифредо с насыщенными взбитыми сливками маскарпоне.
54
шарик мороженого
Ванильный вкус
16
горячие напитки
эспрессо
Из зерен премиальной одно-сортовой арабики, искусно обжаренных в Либире
13
двойной эспрессо/капуччино/американо
На основе кофейных зерен собственной обжарки
16
чай
artisan choice
13
вина
Little James Basket Rouge Chateau St. Cosme, FR
Особое сочетание Гренаша и Пино Нуар. Ваниль и сливовый тарт формируют аромат вина. Вкус раскрывается нотами черной малины, сливы и перца, с выраженными танинами
45/165
Mallette Rouge Louis Vallon, FR
Встреча Бордо и южной части долины Роны - купаж Каберне Совиньон и Гренаш. Аромат черных фруктов и специй. Во вкусе легкое вино, сочетающее черные фрукты, лакрицу и оттенки перца
41/143
La Poulardiere Cotes du Rhone, FR
Южнофранцузский купаж из Гренаша, Сира и Мурведра (GSM). Яркий красный цвет. Аромат раскрывает ноты засахаренной клубники, лакрицы и перца. Вкус концентрированный, с сбалансированными танинами, округлый и фруктовый
44/156
Excelium Réserve Bordeaux, FR
Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло. Глубокий красный цвет с ароматами черных фруктов, табака, ванили и черного перца. Полнотелый, с богатыми и сложными вкусами черной малины, слив, ванили, табака и лакрицы. Сухой, с шелковистыми танинами, средней кислотностью и длинным послевкусием
55/198
Little James Basket Blanc Chateau St. Cosme, FR
Очаровательный и нестандартный бленд из Совиньон Блан и Вионье, которые прекрасно дополняют друг друга: Совиньон Блан отвечает за лимонную кислотность и освежающую фруктовость, в то время как Вионье "сглаживает" тело, добавляя глубину и текстуру
46/169
Mallette Blanc Louis Vallon, FR
Белое вино, бленд из Мускадель и Совиньон Блан, с цветочными и фруктовыми ароматами и вкусами лимона и грейпфрута. Вино округлое, свежее, с умеренной кислотностью и коротким послевкусием
40/148
Green Life Sauvignon Blanc, Marlborough, NZ
Цвет светло-лимонный, свежий и ароматный, с обилием тропических фруктов, цветов и свежескошенной травы. Сухое вино с высокой кислотностью, легкое и веселое для летнего дня
46/169
Sonnental Gewurztraminer, GER
Немецкий полусладкий Гевюрцтраминер, очень фруктовый и легкий, с тропическими ароматами и вкусами, медом и персиком. Послевкусие чистое, с мягкой кислотностью. Отлично подходит в качестве десертного вина
Позвонить
